西洋菜排骨汤 Watercress soup

传统医学也认为，西洋菜性平，味甘中带涩，这微涩味常给人们以清润生津的作用，它能清肺热、润肺燥。

西洋菜还有利于防治咽喉炎、扁桃体炎等，对百日咳等呼吸道疾病也有好处。

西洋菜里面还含有很高的超氧化物歧化酶。这种成分就是人们常说的SOD，具有很强的抗氧化能力，能够综合改善身体的一些功能。

西洋菜还能通经调理闭经，对一般的生理期疼痛有帮助。

准备材料
猪排骨600克，西洋菜500克，蜜枣5个，姜1片，枸杞子、盐各适量，清水1500毫升。

1. 把排骨洗净放入开水中焯几分钟，洗净沥干，蜜枣洗净，西洋菜择洗干净，放盐水中泡10分钟。
   
   
2. 把排骨、姜片、蜜枣放入锅内，倒入清水1500毫升，大火烧开撇去浮沫再转小火炖1小时20分钟。
   
   
3. 放入西洋菜、枸杞子煮15分钟，加盐调味即可。